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「ノドグロ」とは、「アカムツ」の別称で、 島根県 や 鳥取県 、 石川県 、 富山県 など日本海側で多く用いられる呼称です。 「アカムツ」の口の中が黒いことに由来し、漢字では「喉黒」と書き、「ノドクロ」と呼ばれることもあります。